PÃO AUSTRALIANO

Receita

• 5kg Pão Australiano Finíssimo
• 50g Fermeno Biológico Seco
• 2,3L Água Gelada

Modo de Preparo

1. Adicionar o Pão Australiano Finíssimo e o fermento biológico seco na masseira, em velocidade baixa por apróx 1 minuto.
2. Adicionar parte da água gelada (1,5L) aos poucos e misturar em velocidade baixa por aproximadamente 3 minutos.
3. Adicionar o restante de água gelada (800ml), bater em velocidade alta por aproximadamente 3 minutos ou até atingir ponto de véu.
4. Dividir em partes de 300g, bolear e cobrir com um plástico e deixar descansar por 15 minutos.
5. Bolear novamente para formato bola ou modelar em formato filão.
6. Umedecer a superficie da massa com água e passar na decoração. Dar o fio.
7. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 3h ou até o ponto.
8. Fornear a 210°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro com vapor ou a 160°C de 20 a 25 minutos em forno turbo.

Rendimento Aproximado

Baseado na receita : 24 unidades de 275g

Informações Técnicas

- Cód do produto : 5kg - 06473 | 2x5kg - 06745 

- Emabalagem : 5kg (Acompanha etiquetas e decoração para produto final)
- Código de Barra (EAN) 5kg : 7898966821172

- Código de Barra (DUN) 2x5kg : 17898966821179

- Validade : 4 meses